Schon immer ein Synonym für natürliche Produkte aus dem Meer und vom Land, bieten das Delta und Rosolina Mare die antike gastronomische Kultur vom Po mit seinen einfachen und Spezialitäten, zubereitet nach antiken Traditionen, die noch heute lebendig sind. Das Podelta ist das Gebiet, das die regionale Küche stark beeinflusst, dank einer interessante Wahl typischer Produkte wie das Fisch: Aale, Störe vom Po, Schleie, Karpfen, Alborelle, Savette und Cavedani von den Flüssen, Seebarsche, Meeräsche, Schwarzgrundel und noch Venusmuscheln, Miesmuscheln und Flunder vom Meer und von der Lagune; die Landprodukte wie: Reis, Knoblauch, Melone, Hönig, geschmackvolle Gemüse, und Wild- und Zuchtfleisch. Alles wird weise von Menschen bearbeite, um Qualität und Geschmack der gastronomischen und traditionalen Rezepte von einem antiken Geschmack hervorzuheben. Man bezieht sich auf den Speisen, die in den Häuser der armen Leute vorbereitet wurden, Triumph der Einfachheit und der Naturreinheit der Bestammteilung...Gerichte anderer Zeiten. Wahre Leckerei...also Guten Appetit in den Restaurants und Wirtshäuser von Rosolina Mare und vom Podelta!